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　　做法：春
笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。