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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块 在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。