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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和 其他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品
尝。