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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入少量
清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。