天天色青
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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 
， 葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。