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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂


一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。