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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。 煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。