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　　 做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油

， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。