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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，
生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快
 熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。