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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。