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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬

干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。