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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽  、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。