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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开 后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。