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　　做 法
：
春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住

 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。