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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转

中火。 煮到水快 熬干的时候 加入 
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。