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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。