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　　做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。