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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时
 盖上
 锅盖焖。