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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮
开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。