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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切 片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。