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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。