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　　做法 ：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。