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　　做法
：洗净 
宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮  好的鲫鱼  和其他材料  ，武 火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐
调味即可品
尝。