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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水
快
熬干 的时候加入

盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。