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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后  用清水浸泡， 生姜切片，葱切

成 段  。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。