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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中
小火 
煲一个半小 时，下盐
调味即可品 尝。