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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏  米。用
清水把陈皮泡 软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。