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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出  后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝  
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。