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　　做法：
春
笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽   、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大 火煮 
开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。