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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、
 牛肉片、葱段
 翻炒1

分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火


。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。