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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，

 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2

勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。