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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧  热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半
掩住
春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。