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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火
煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍  收

汁时盖上锅盖焖。