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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜 切片，葱 切成段

。锅烧热，倒入2勺 油，放入

生
姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋  ，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。