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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。