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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。 再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 
笋，盖上
锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。