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　　 做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。