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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、 
老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。