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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
 ，倒入2  勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。