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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。