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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖
焖。