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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春 笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。