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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均 匀 稍收


汁时盖上 锅盖焖。