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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1 分  钟左右。再
加 入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到 水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。