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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。