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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱  切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加

入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。