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做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。