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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热

，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。