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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块
姜，热 锅，用姜块在


锅上擦一遍 ，放两勺油，待 
油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲 一个半 小时，下盐调味即可品尝。