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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一

小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一个
半小时 ，下盐调味即 可品尝。